Gemüsesauce für Spaghetti für 4 Personen

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4 ml Olivenöl

1.2 Stück Knoblauchzehen

* 20 g Petersilie, frische

Knobli & Petersilie fein schneiden, zu Öl geben

200 g Zucchetti (g)

200 g Rüebli

Zucchetti & Rüebli vorbereiten, in feine Streifen schneiden oder hobeln, beifügen

20 g Pepperonchini

2 Peperoncini waschen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden, zugeben Unter Rühren dämpfen

2.4 dl Halbrahm

ablöschen

* 2.5 g Salz

oder Gemüsebouillon Mit wenig Pfeffer, Paprika würzen

8 ml Zitronensaft

2.5 EL Zitronensaft

60 g Reibkäse