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Fondue moitié-moitié
für
37 Personen
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Autor
Retu
Kategorie
Hauptgericht / Käse
Datum
19.09.11
Variante von
Fondue moitié-moitié ( Retu )
Varianten
Fondue moitié-moitié ( squirrel )
Fondue moitié-moitié ( Lukas Bürgler )
Fondue moitié-moitié mit Gemüse/Früchten ( navajo )
Walliser Fondue moitié-moitié ( Florence Bühler )
Verwendung
29
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Rezept
18.5 Stück Knoblauchzehen
Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.
3.7 kg Freiburger Vacherin
3.7 kg Greyerzer
3.7 Liter Weisswein
185 g Maizena
Wein, Käse und Maisstärke mischen und den Käse schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Das Fondue darf nicht mehr kochen.
6.66 kg Brot
in mundgerechte Würfel geschnitten
3.7 g Pfeffer
3.7 g Cayennepfeffer
3.7 g Muskatnuss
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