Focaccia für 32 Personen
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Beschreibung
Italienischer Klassiker. Kann aber auch mit Dörrtomaten verfeinert werden.
Rezept
Teig gut kneten. Gehen lassen. Mit Olivenöl und Fleur de Sel bedecken. 25-30 Minuten bei 220 Grad backen.
1.6 kg Mehl
4.8 TL Salz
64 g Hefe
1.44 Liter Wasser
lauwarm
9.6 cl Olivenöl
9.6 Stück Knoblauchzehen
dazu pressen.
96 g Rosmarin
fein hacken. alles zu einem feinen Teig verarbeiten. 60 Minuten gehen lassen.
1.6 dl Olivenöl
ausgelegten Teig beträufeln.
3.2 TL Salz
Wir nehmen Fleur de Sel und streuen es über das Olivenöl.