Fertigteig Pizza by Dingo für 24 Personen

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2.4 kg Pizzateig

Fertigteig

7.2 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

240 g Zwiebel

fein hacken

6.0 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

360 g Tomatenpuree

2.4 kg geschälte Tomaten

7.2 g Zucker

24 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

2.4 kg Tomatensauce Napoli

Auf dem Teig verteilen

360 g Schinken

in Streifen schneiden

360 g Salami

in Streifen schneiden

240 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

240 g Pilze

in Scheiben schneiden

4.8 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

4.8 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

240 g Oliven

schneiden

1.68 kg Mozzarella

raffeln, daraufstreuen