Fajitafestival für 45 Personen
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Beschreibung
1 Sauce: Avocado mit Gabel zerdrücken und mit 2/3 Jogurth (M Dessert) und 1/3 Creme fraiche mischen, wenig zitronensaft beigeben. Salz, evt frische Chilli, Aromat 2 Sauce: Resten Creme fraiche und Jogurth mit Curry mischen und Salz
Autor
Claudia Bolliger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
17.01.17
Alte Version von
Fajitafestival ( Claudia Bolliger )
Varianten
Verwendung
12 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Kreuzkümel, Curry scharf
Rezept
Hühnerfleisch gut anbraten in ganz heisser Pfanne nur mit Camun und Bouillong würzen Alles in verschiedenen Schüsseln verteilen so das in Gruppen gegessen werden kann
5.63 kg Pouletgeschnetzeltes
4.5 dl Olivenöl
1.87 kg gehackte Tomaten
für Tomatensauce
4.5 g Zwiebel
1/2 für Tomatensauce
225 g Tomatenpuree
für Tomatensauce
4.5 Stück Pepperoni
dünn schneiden als roh beilage
1.87 kg Mais
in schüsseln verteilen als rohbeilage
2.81 kg Zucchetti (g)
oder sonstiges Gemüse andünsten mit Ingwer und Bouillong würzen
4.5 g Avocado
Stk
1.8 kg Creme fraiche Kräuter
M - Dessert
1.35 kg Reibkäse
675 g Jogurt
2.25 Stück Zitronen
4.5 g Chilischoten
4.5 g Eisbergsalat
1.8 Liter Salatsauce
ca 40g pro pers. und salat
94.5 Stück Fajita's
ca 2 pro pers.