Eisbergsalat mit Italienischer Sauce für 70 Personen
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Beschreibung
Vorspeise
Rezept
Zur Variation unterschiedliche andere Gemüse und Beilagen darunter mischen: - Rüebli geraffelt oder in Scheiben geschnitten - Maiskörner aus der Dose - Kürbiskerne - gehackte harte Eier - Brotcroutons 8-ung: Dijonsenf verwenden!
4.2 kg Eisbergsalat
Salatköpfe in mundgerechte Stücke schneiden und waschen 1 Salatkopf / 4 Personen
1.05 Liter Essig
Rotweinessig
4.2 Liter Olivenöl
175 g Zwiebel
140 g Senf