Chnöpflieintopf Melek für 30 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

3.15 kg Mehl

30 Stück Eier

3.0 Liter Milch

Mit Salz zu einem glatten Teig schlagen Wasser zum Kochen bringen und Knöpfli mit einem Knöpflisieb herstellen.

1.05 kg Lauch

300 g Zwiebel

900 g Rüebli

1.11 kg Reibkäse

1.5 dl Halbrahm

Später fertige Knöpfli hinzufügen und mitbraten, Rahm und Reibkäse (erst am Schluss) hinzufügen. Mit Kräutern und Pfeffer würzen

2.25 kg Frische Champignons

Separat zubereiten (da es nicht alle mögen)

900 g Broccoli

Kleinschneiden und im Wok anbraten.