Chnöpflieintopf Melek für 10 Personen

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Entwurf

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1.05 kg Mehl

10 Stück Eier

1.0 Liter Milch

Mit Salz zu einem glatten Teig schlagen Wasser zum Kochen bringen und Knöpfli mit einem Knöpflisieb herstellen.

350 g Lauch

100 g Zwiebel

300 g Rüebli

370 g Reibkäse

5 cl Halbrahm

Später fertige Knöpfli hinzufügen und mitbraten, Rahm und Reibkäse (erst am Schluss) hinzufügen. Mit Kräutern und Pfeffer würzen

750 g Frische Champignons

Separat zubereiten (da es nicht alle mögen)

300 g Broccoli

Kleinschneiden und im Wok anbraten.