Chili sin carne mit Brot (Vegan) by Dingo für 27 Personen

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5.4 cl Öl

in Pfanne erhitzen

945 g Soja Granulat (wie Hack)

auf grosser Stufe anbraten

1.08 kg Zwiebeln

In Würfel schneiden, zusammen mit dem Knoblauch zugeben, sofort auf kleine Stufe zurückschalten, Goldbraun braten.

8.1 Stück Knoblauchzehen

40.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

2.43 kg gehackte Tomaten

mitdünsten.

135 g Tomatenpuree

dazugeben

8.1 dl Wasser

ablöschen, aufkochen

945 g rote Bohnen

dazugeben, mischen

486 g Mais

abtropfen, dazugeben

13.5 g Chilischoten

Achtung!!! Mit Handschuhen schneiden!! Verbrennungsgefahr. in 2. Pfanne anschwärzen, zerhacken und dazugeben.

54 g Cayennepfeffer

würzen

21.6 g Salz

21.6 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben

2.16 kg Brot

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