Chili sin carne mit Brot (Vegan) by Dingo für 25 Personen

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5.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

875 g Soja Granulat (wie Hack)

auf grosser Stufe anbraten

1.0 kg Zwiebeln

In Würfel schneiden, zusammen mit dem Knoblauch zugeben, sofort auf kleine Stufe zurückschalten, Goldbraun braten.

7.5 Stück Knoblauchzehen

37.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

2.25 kg gehackte Tomaten

mitdünsten.

125 g Tomatenpuree

dazugeben

7.5 dl Wasser

ablöschen, aufkochen

875 g rote Bohnen

dazugeben, mischen

450 g Mais

abtropfen, dazugeben

12.5 g Chilischoten

Achtung!!! Mit Handschuhen schneiden!! Verbrennungsgefahr. in 2. Pfanne anschwärzen, zerhacken und dazugeben.

50 g Cayennepfeffer

würzen

20 g Salz

20 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben

2.0 kg Brot

Dazustellen