Chili sin Carne für 10 Personen

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800 g Tofu

In Würfel schneiden und anbraten

5.0 cl Öl

15 g Salz

(15g = 3 Teelöffel)

500 g Zwiebel

Hacken (500g = ca. 3 grosse Zwiebeln)

5.0 Stück Knoblauchzehen

100 g Tomatenpuree

2.0 g Chilischoten

5.0 g Cayennepfeffer

Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenpüree, Chili und Cayennepfeffer zusammen andünsten

7.5 dl Rotwein

ablöschen

7.0 dl Wasser

1.6 kg gehackte Tomaten

600 g Mais

400 g Kartoffeln festkochend

schälen und kleine Würfel schneiden

400 g rote Bohnen

(12h vorher einlegen) Wasse, gehackte Tomaten, Mais, Kartoffeln und Bohnen dazu geben und 1.5h schmoren. Dazwischen gelegentlich rühren. Gebratener Tofu am Schluss wieder zugeben.