Chili con Carne (mit Reis) für 38 Personen
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Datum
17.09.16
Tags
Einfach, Für Zeltlager, Fleischgericht, Laktosefrei
Gewürze
Paprika, Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Salz, Chillipulver
3.04 kg Langkornreis
Mit der 1,5-fachen Menge gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, 2 min sprudelnd Kochen lassen, danach abgedeckt 15 min ziehen lassen
7.6 cl Öl
in Pfanne erhitzen
3.04 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe anbraten
760 g Zwiebeln
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten (1 Zwiebel ~ 80g)
9.5 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
1.14 kg Paprika
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten (1 Paprika ~ 155g)
3.04 kg gehackte Tomaten
zugeben, mischen
1.14 kg Mais
zugeben, mischen
1.56 kg rote Bohnen
zugeben, mischen
0.00 dl Bouillon (flüssig)
bei zuwenig Flüssigkeit hinzugeben
0.00 g Salz
mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver und Cayennepfeffer würzen. Auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren: Kochzeit 15 bis 20 Minuten