Chili con carne für 90 Personen

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1.8 dl Öl

in Pfanne erhitzen

7.2 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

135 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

22.5 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

135 g Mehl

darüberstäuben, mischen

9.0 kg gehackte Tomaten

450 g Tomatenpuree

3.38 kg rote Bohnen

3.38 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

72 g Salz

72 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten