Chili con carne für 69 Personen

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1.38 dl Öl

in Pfanne erhitzen

5.52 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

104 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

17.3 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

104 g Mehl

darüberstäuben, mischen

6.9 kg gehackte Tomaten

345 g Tomatenpuree

2.59 kg rote Bohnen

2.59 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

55.2 g Salz

55.2 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten