Chili con carne für 65 Personen

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1.3 dl Öl

in Pfanne erhitzen

5.2 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

97.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

16.3 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

97.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

6.5 kg gehackte Tomaten

325 g Tomatenpuree

2.44 kg rote Bohnen

2.44 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

52 g Salz

52 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten