Chili con carne für 57 Personen
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1.14 dl Öl
in Pfanne erhitzen
4.56 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe anbraten
85.5 g Zwiebeln
2.5 Stück keine Erfahrungswerte
14.3 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
85.5 g Mehl
darüberstäuben, mischen
5.7 kg gehackte Tomaten
285 g Tomatenpuree
2.14 kg rote Bohnen
2.14 kg weisse Bohnen
zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben
45.6 g Salz
45.6 g Pfeffer
mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten