Chili con carne für 57 Personen

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1.14 dl Öl

in Pfanne erhitzen

4.56 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

85.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

14.3 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

85.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

5.7 kg gehackte Tomaten

285 g Tomatenpuree

2.14 kg rote Bohnen

2.14 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

45.6 g Salz

45.6 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten