Chili con carne für 56 Personen
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1.12 dl Öl
in Pfanne erhitzen
4.48 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe anbraten
84 g Zwiebeln
2.5 Stück keine Erfahrungswerte
14 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
84 g Mehl
darüberstäuben, mischen
5.6 kg gehackte Tomaten
280 g Tomatenpuree
2.1 kg rote Bohnen
2.1 kg weisse Bohnen
zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben
44.8 g Salz
44.8 g Pfeffer
mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten