Chili con carne für 56 Personen

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1.12 dl Öl

in Pfanne erhitzen

4.48 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

84 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

14 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

84 g Mehl

darüberstäuben, mischen

5.6 kg gehackte Tomaten

280 g Tomatenpuree

2.1 kg rote Bohnen

2.1 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

44.8 g Salz

44.8 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten