Chili con carne für 55 Personen

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1.1 dl Öl

in Pfanne erhitzen

4.4 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

82.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

13.8 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

82.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

5.5 kg gehackte Tomaten

275 g Tomatenpuree

2.06 kg rote Bohnen

2.06 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

44 g Salz

44 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten