Chili con carne für 53 Personen
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1.06 dl Öl
in Pfanne erhitzen
4.24 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe anbraten
79.5 g Zwiebeln
2.5 Stück keine Erfahrungswerte
13.3 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
79.5 g Mehl
darüberstäuben, mischen
5.3 kg gehackte Tomaten
265 g Tomatenpuree
1.99 kg rote Bohnen
1.99 kg weisse Bohnen
zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben
42.4 g Salz
42.4 g Pfeffer
mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten