Chili con carne für 45 Personen

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9.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

3.6 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

67.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

11.3 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

67.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

4.5 kg gehackte Tomaten

225 g Tomatenpuree

1.69 kg rote Bohnen

1.69 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

36 g Salz

36 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten