Chili con carne für 38 Personen

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7.6 cl Öl

in Pfanne erhitzen

3.04 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

57 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

9.5 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

57 g Mehl

darüberstäuben, mischen

3.8 kg gehackte Tomaten

190 g Tomatenpuree

1.42 kg rote Bohnen

1.42 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

30.4 g Salz

30.4 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten