Chili con carne für 110 Personen

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2.2 dl Öl

in Pfanne erhitzen

8.8 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

165 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

27.5 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

165 g Mehl

darüberstäuben, mischen

11 kg gehackte Tomaten

550 g Tomatenpuree

4.13 kg rote Bohnen

4.13 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

88 g Salz

88 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten