Burger für 70 Personen

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21 Stück Zwiebeln

7.0 Stück Knoblauchzehen

7.0 Bund Petersilie, frische

fein schneiden, dämpfen, in schüssel geben

8.4 kg Hackfleisch

21 Stück Eier

beifügen

10.5 TL Salz

7.0 g Pfeffer

7.0 g Paprika

7.0 g Thymian

7.0 g Rosmarin

würzen

350 g Paniermehl

zugeben, gut kneten bis die masse zusammenhält, gleich mässig dicke plätzli formen