Bündner Gerstensuppe (vegi) für 15 Personen

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7.5 cl Öl

erhitzen

375 g Rollgerste

beifügen

75 g Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

150 g Lauch

150 g Rüebli

22.5 g Bouillion

255 g Kartoffeln

1.5 Stück Lorbeerblatt

3.0 Stück Nelken

75 g Zwiebeln

Zwiebel mit Nelken + Lorbeerblatt bestecken

6.0 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden. Im Dampfkochtopf 30-45min

1.125 dl Vollrahm

verfeinern