Brätchügeli mit Kartoffelstock für 15 Personen
Aktualisieren Abbrechen

1.13 Liter Halbrahm
Weisse Sauce
188 g Butter
1.5 g Muskatnuss
1.5 g Pfeffer
1.5 dl Weisswein
6.0 g Maizena
zusammenfügen unter Rühren aufkochen
3 kg Brät
Brätchügeli:
1.5 dl Milch
600 g Brot
in Milch einlegen
15 g Peterli
fein Hacken
150 g Zwiebeln
fein hacken und mit Brät, Aufgedrüctem brot und Petersikie gemischt in Spritzbeutel geben. Danach mit Spritzbeutel und Messer kleine Würstchen erstellen und direckt in heisses (knapp unter siedepunkt) gesalzenes Wasser falen lassen. Ca 6Min ziehen lassen, Abschöpfen und in heisse Sauce geben.
27 Portion Stocki