Brätchügeli mit brauner Sauce für 69 Personen

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6.9 kg Brätchügeli

fertig gekauft

3.45 Stück Zwiebeln

ganz fein hacken

6.9 Stück Lorbeerblatt

69 g Peterli

69 Portion Stocki

6.9 Liter Wasser

932 g Bratensauce

in heisses Wasser einrühren

5.18 Liter Milch

345 g Butter

4.83 kg Rüebli

2.07 kg Erbsen