Brätchügeli mit brauner Sauce für 25 Personen

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2.5 kg Brätchügeli

fertig gekauft

1.25 Stück Zwiebeln

ganz fein hacken

2.5 Stück Lorbeerblatt

25 g Peterli

25 Portion Stocki

2.5 Liter Wasser

338 g Bratensauce

in heisses Wasser einrühren

1.88 Liter Milch

125 g Butter

1.75 kg Rüebli

750 g Erbsen