Bami-Goreng (Vegi) für 80 Personen

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400 g Bratbutter

erhitzen

800 g Zwiebeln

hacken

16 Stück Pepperoni

in Streifen schneiden

1.6 kg Rüebli

in Streifen schneiden

16 Stück Knoblauchzehen

hacken

1.6 kg Lauch

fein schneiden

1.6 kg Shitake Pilze

in Scheiben schneiden

800 g Erbsen

beifügen

1.6 Liter Sambal Oelek

dem Gemüse beigeben und dieses dünsten

1.6 Liter Sojasauce

beigeben

10.4 kg Nudeln

beigeben

8.0 Stück Bouillonwürfel

anrühren und beigeben alles Zusammen (Fleisch und Gemüse) 1h weichgaren

1.6 kg Erdnüsse (gesalzen)

verfeinern