Älplermagronen mit Apfelmus (Vegetarisch) by Dingo für 24 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1800 kg Kartoffeln festkochend

schälen, würfeln

14.4 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.2 kg Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

1.2 kg Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

1.2 kg Sprinz

lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.

2.4 Liter Milch

1.2 Liter Vollrahm

aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen.

2.4 kg Apfelmus

dazu servieren