Älplermagronen mit Apfelmus (Vegetarisch) by Dingo für 20 Personen
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1500 kg Kartoffeln festkochend
Würfeln
12 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.0 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
1.0 kg Zwiebeln
in Scheiben schneiden und in Öl anbraten
1.0 kg Sprinz
lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.
2.0 Liter Milch
1.0 Liter Vollrahm
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen.
2.0 kg Apfelmus
dazu servieren