Älplermagronen mit Apfelmus (MilKB) für 51 Personen
Aktualisieren Abbrechen

3.83 kg Kartoffeln
Würfeln
30.6 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
2.55 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
2.55 kg Zwiebeln
in Scheiben schneiden und in Öl anbraten
1.02 kg Speckwürfeli
anbraten und hinzufügen
2.55 kg Sprinz
lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.
5.1 Liter Milch
2.55 Liter Vollrahm
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen.
5.1 kg Apfelmus
dazu servieren