Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) für 22 Personen
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Beschreibung
ich habe mir erlaubt, hier noch die Gewuerze einzeln nachzutragen
1.1 kg Kartoffeln
Würfeln
13.2 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.65 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
1.1 kg Reibkäse
dazugeben und vermischen
11 Stück Zwiebeln
in Scheiben schneiden und in Öl anbraten
440 g Speckwürfeli
hinzufügen und mitbraten, jedoch separat behalten (für diejenigen, die das nicht essen)
2.2 Liter Milch
1.1 Liter Vollrahm
aufkochen
88 g Salz
88 g Pfeffer
würzen und über die Maggronen geben, vermischen.
2.2 kg Apfelmus
dazu servieren