Aelplermagronen für 41 Personen

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2.46 kg Kartoffeln

Würfeln

2.46 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

820 g Sprinz

dazugeben

4.1 Liter Milch

4.1 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

16.4 Stück Zwiebeln

goldbraun rösten (mit etwas Mehl) und separat anbieten

4100 kg Apfelmus