Älplermagronen für 50 Personen

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4 kg Kartoffeln

Würfeln

30 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

4 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

2 kg Sprinz

dazugeben

5.0 Liter Milch

2.5 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

2.5 kg Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben