Älplermagronen für 23 Personen

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1.84 kg Kartoffeln

Würfeln

13.8 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.84 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

920 g Sprinz

dazugeben

2.3 Liter Milch

1.15 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

1.15 kg Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben