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Älpermagronen
für
10 Personen
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Autor
Leoni Eppisser
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
01.07.19
Varianten
Älpermagronen ( Ladina Eppisser )
Älpermagronen ( Stefan Knipp )
Verwendung
5
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Gewürze
Muskatnuss, Pfeffer, Salz
5.0 Liter Wasser
aufkochen
50 g Salz
würzen
1.0 kg Kartoffeln
waschen, schälen, abspülen, in gleichmässige Stücke schneiden, zugeben
650 g Älplermagronen
beifügen auf kleiner Stufe kochen Kochzeit: 10 - 15 min. gut abtropfen
400 g Fleischkäse
anbraten und zum Rest dazugeben
2.5 Liter Milch
2.5 Liter Rahm
400 g Reibkäse
aufkochen
600 g Apfelmus
200 g Zwiebeln
im Butter rösten
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