A_Wienerli mit Kartoffelsalat und Grünersalat. für 4 Personen

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800 g Kartoffeln festkochend

heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, ca. 100 g für die Sauce beiseite stellen, restliche Gschwellti in eine Schüssel geben

12 g Senf

72 g Zwiebeln

8 cl Essig

1.6 dl Olivenöl

20 g Zwiebel

grob gehackt zusammen fein pürieren

1.2 dl Bouillon (flüssig)

heiss, beiseite gestellte Gschwellti

* 4 g Salz

2.0 Stück Eier

gekocht, als Deko

14.4 g Schnittlauch

Am Schluss zugeben

* 20 g Petersilie, frische

10 Stück Wienerli

400 g Avocado

!!!! aha Brott oder selber backen

0.8 Stück Salat

24 g Senf

40 g Mayonnaise

40 g Ketchup

2.0 Liter Tee

12 g Zucker

0.4 Stück Salat