A_Pizza Mit Salat für 13 Personen

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1.3 kg Vollkornmehl

!!!!! aha Mehl

6.5 dl Wasser

laufwarmes Wasser

91 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

26 g Salz

1.3 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

3.9 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

130 g Zwiebel

fein hacken

3.25 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

195 g Tomatenpuree

1.3 kg geschälte Tomaten

3.9 g Zucker

13 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

1.3 kg Tomatensauce Napoli

Auf dem Teig verteilen

195 g Schinken

in Streifen schneiden

195 g Salami

in Streifen schneiden

130 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

130 g Pilze

in Scheiben schneiden

2.6 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

130 g Spinat

gefrorene Würfel auf Pizza verteilen (vegi)

2.6 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

130 g Oliven

schneiden

260 g Greyerzer

1.3 kg Meringue

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen

2.6 Stück Salat

Kopf

6.5 Liter Tee

39 g Zucker