A_Pizza Mit Salat für 10 Personen

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Entwurf

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1.0 kg Vollkornmehl

!!!!! aha Mehl

5.0 dl Wasser

laufwarmes Wasser

70 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

20 g Salz

1.0 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

3.0 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

100 g Zwiebel

fein hacken

2.5 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

150 g Tomatenpuree

1.0 kg geschälte Tomaten

3.0 g Zucker

10 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

1.0 kg Tomatensauce Napoli

Auf dem Teig verteilen

150 g Schinken

in Streifen schneiden

150 g Salami

in Streifen schneiden

100 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

100 g Pilze

in Scheiben schneiden

2.0 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

100 g Spinat

gefrorene Würfel auf Pizza verteilen (vegi)

2.0 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

100 g Oliven

schneiden

200 g Greyerzer

1.0 kg Meringue

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen

2.0 Stück Salat

Kopf

5.0 Liter Tee

30 g Zucker