Zitronenkuchen für 35 Personen

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700 g Butter

weich, in einer Schüssel gut verrühren

700 g Zucker

gut darunterrühren

17.5 g Salz

gut darunterrühren

14 Stück Eier

ein Ei nach dem anderen darunterrühren, weiterführen, bis die Masse heller ist

7.0 Stück Zitronen

abgeriebene Schale sowie etwas Saft darunterrühren

875 g Mehl

10.5 g Backpulver

mit dem Mehl unter die Masse mischen (8-ung: Backpulver darf nicht in die Augen geraten!!!!). Danach in die vorbereiteten Formen verteilen