Zitronenkuchen für 18 Personen

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360 g Butter

weich, in einer Schüssel gut verrühren

360 g Zucker

gut darunterrühren

9.0 g Salz

gut darunterrühren

7.2 Stück Eier

ein Ei nach dem anderen darunterrühren, weiterführen, bis die Masse heller ist

3.6 Stück Zitronen

abgeriebene Schale sowie etwas Saft darunterrühren

450 g Mehl

5.4 g Backpulver

mit dem Mehl unter die Masse mischen (8-ung: Backpulver darf nicht in die Augen geraten!!!!). Danach in die vorbereiteten Formen verteilen