Wienerli im Teig für 71 Personen

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1.42 kg Blätterteig

in 3 Bahnen schneiden, dann kleine Quadrate zu den Massen von 15x15cm

142 g Senf

142 Stück Wienerli

Blätterteig mit Senf bestreichen und Würstli einrollen von der Ecke her. Umluft 180-200 Grad ca. 15-20min

7.1 Stück Eigelb

Zum bestreichen des Blätterteiges

35.5 g Sesamsamen

Oder Chia-Samen Auf bestrichenes Blätterteig-Würstli geben