Wienerli im Teig für 69 Personen

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1.38 kg Blätterteig

in 3 Bahnen schneiden, dann kleine Quadrate zu den Massen von 15x15cm

138 g Senf

138 Stück Wienerli

Blätterteig mit Senf bestreichen und Würstli einrollen von der Ecke her. Umluft 180-200 Grad ca. 15-20min

6.9 Stück Eigelb

Zum bestreichen des Blätterteiges

34.5 g Sesamsamen

Oder Chia-Samen Auf bestrichenes Blätterteig-Würstli geben