Vegi-Gehacktes und Hörnli für 45 Personen

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8.438 kg Quorn

Quorn oder Soja Hackfleisch, portionweise anbraten

16.9 Stück Zwiebeln

fein hacken und beigeben

18 Stück Knoblauchzehen

klein schneiden und beigeben, alternativ 2-3 EL Knoblauchpulver verwenden

16.9 Stück Rüebli

in Würfel schneiden und beigeben

405 g Bratensauce

Menge als Pulver beigeben, ev. Bouillon weniger stark salzen

4.22 Liter Bouillon (flüssig)

675 g Tomatenpuree

84.4 g Paprika

4.5 Bund Peterli

waschen, klein schneiden, beigeben

2.25 kg Reibkäse

dazu servieren

84.4 g Thymian

zugeben, würzen Salz und Pfeffer

8.44 kg Hörnli

al dente kochen