Vegi-Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus Brutzelbuebe für 40 Personen

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6.0 kg Quorn

Quorn- oder Soja- oder Erbsenprotein-Hackfleisch, portionweise anbraten

16 Stück Zwiebeln

fein gehacktes

16 Stück Rüebli

in Würfel

1.2 kg Sellerie

in Würfel, zu Fleisch beigeben

4.0 Liter Rotwein

beigeben, aufkochen

2 Liter Bouillon (flüssig)

2 kg Bratensauce

bereits in flüssiger Form

600 g Tomatenpuree

5.0 kg Hörnli

al dente kochen

4.0 kg Apfelmus

selbst gekocht, ist am geilsten :-)