Vanille-Spiegelei mit Pfirsich für 50 Personen

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1.25 kg Vanillecreme (fertig)

Pulver zum kaltanrühren 2 1/5 Beutel à 4 Portionen

7.5 Liter Milch

mit dem Vanillepulver aus dem Beutel mischen und aufschlagen

10 Stück Vanilleschote

Samen ausschaben und der Fertigcreme zufügen

50 Stück Pfirsichhälften

Abtropfen lassen und auf Teller bringen

5.0 dl Schlagrahm (Dose)

Garnitur