Tortellini mit Pestosauce für 68 Personen

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13.6 kg Tortelini

je 1/2 Tortelini und Ravioli, Spinat, Ricotta, Fleisch

1.36 kg Pesto

grün, mit der Hälfte Rama vermischen und erwärmen

1.02 kg Parmesan

gerieben

5.44 kg Tomatensauce Napoli