Tomatensuppe mit Brot für 60 Personen

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3.0 dl Öl

24 Stück Zwiebeln

fein gehackt, dünsten

12 Stück Knoblauchzehen

900 g Tomatenpuree

7.5 kg gehackte Tomaten

1.5 Liter Rotwein

15 Stück Bouillonwürfel

1.5 Liter Halbrahm

120 g Basilikum

frisch! fein geschnitten

60 g Rosmarin

frisch! fein geschnitten

1.5 Stück Speckschwarte

Mitkochen

6.0 kg Brot