Tomatensauce mit zweifarbigen Oliven für 10 Personen

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3.0 Stück Zwiebeln

schälen, klein würfeln

5.0 Stück Knoblauchzehen

schälen, klein würfeln oder pressen

7.5 cl Olivenöl

75 ml = 5 EL Benötigt man , um Zwiebeln und Knoblauch 5 min anzudünsten

120 g Tomatenpuree

120 g = 8 EL Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch beigeben und mitdünsten

2.0 kg Tomatensauce Napoli

Tomaten mitsamt Saft beigeben und mitkochen

5 dl Bouillon (flüssig)

dazugiessen

300 g Oliven

Schwarze und grüne Oliven dazugeben

25 g ital. Kräutermischung

dazugeben, mitköcheln

5.0 Stück Lorbeerblatt

in der Sauce mitköcheln