Tomatenrisotto VEGAN für 20 Personen

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Entwurf

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10 Stück Zwiebeln

Zwiebeln klein Hacken und im Olivenöl andünsten

20 Stück Knoblauchzehen

Knoblauchzehen Feinhacken und mit den Zwiebeln andünsten

100 g Margarine

Margarine in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen

1.5 kg Risottoreis

Risottoreis hinzufügen und andünsten

8 dl Weisswein

Reis mit Weißwein ablöschen, ständig umrühren

2.5 Liter Bouillon (flüssig)

Nach und nach Bouillon hinzufügen, rühren nicht vergessen

1.4 kg Tomatensauce Napoli

Tomatensauce hinzufügen

200 g Tomatenmark

200 g Tomaten (getrocknet)

getrocknete Tomaten klein schneiden und zum Risotto hinzufügen

6.0 Prise Salz

10 g Pfeffer

20 g Oregano

20 g Basilikum

1.0 kg Cherry-Tomaten

am ende hinzufügen, topping?